群馬山行 番外編 ジビエに挑戦
先日、群馬県水上で狩猟に同行させてくれた小林順さんが、その時に仕留めた鹿のモモ肉とロース、さらに、鴨一羽を送ってくれました。
スーパーで製品としてパックに入っている肉から、命の想像をするのは難しい事かもしれませんが、生のある鹿から命を奪い、その場でお腹を割いて血を抜くところをしっかりと見てきた鹿の肉です。
美味しく調理出来るように挑戦しなければ、鹿もうかばれません。
小林さん、ありがとうございます！
有り難く頂戴します。
« Tokyo 21.February.2012 | main | Heart Beat Photograph Vol.102 »
先日、群馬県水上で狩猟に同行させてくれた小林順さんが、その時に仕留めた鹿のモモ肉とロース、さらに、鴨一羽を送ってくれました。
スーパーで製品としてパックに入っている肉から、命の想像をするのは難しい事かもしれませんが、生のある鹿から命を奪い、その場でお腹を割いて血を抜くところをしっかりと見てきた鹿の肉です。
美味しく調理出来るように挑戦しなければ、鹿もうかばれません。
小林さん、ありがとうございます！
有り難く頂戴します。